Діамонійфосфат харчовий Е342(ii), 500 г

саме ХАРЧОВИЙ Е342(ii) або фармацевтичний, чистота від 96 %; на етикетці «амоній фосфорнокислий двозаміщений». Норма 20–30 г/гл, дробно: третина при засипці, решта на третині зброджування (ref raw/nutrients/dap). Півкіло вистачає на 17–25 гектолітрів — тобто на роки домашніх бражок, і в перерахунку на відро це найдешевший азот із можливих

добриво «діамофос» з агромагазину має ту саму формулу, але в ньому не нормуються ні важкі метали, ні фтор — у брагу воно не йде. Не сипати весь азот одразу: те, що лишиться наприкінці бродіння, годує вже не дріжджі, а сторонню мікрофлору. У воду для регідратації дріжджів теж не класти — сольовий удар по щойно розмоченій клітині вбиває частину засипу