distillery.the.in.uaНашеДріжджі Fermentis SafCider TF-6, пакет 5 г / пачка 500 г
Каталожний номер:
yeast-cider-safcider_tf6
Максимально фруктовий солодкий сидр: банан-груша, червоні й екзотичні фрукти, цукерковий тон; зупиняється на 6 % — цукор лишається сам
Шукати: Fermentis SafCider TF-6
Варіанти
| Виконання | Ціна | Наявність | |
|---|---|---|---|
5 г — оригінальний пакет
yeast-cider-safcider_tf6~5 |
— | — | передзамовити |
500 г — пачка
yeast-cider-safcider_tf6~500 |
— | — | передзамовити |
Специфікація
| Штам | SafCider TF-6 |
|---|---|
| Фасовка | 5 г; 500 г |
| На об'єм | 25–50 л на 5 г |
Що брати
для солодких сидрів із залишковим цукром зі свіжого несульфітованого соку: 15–25 °C, стійкість лише 6 % об. — бродіння зупиняється саме, лишаючи солодкість; дуже високий ізоамілацетат (банан-цукерка), з'їдає до 1,4 г/л яблучної кислоти; висока потреба в азоті (YAN/цукор понад 0,9), повільна рівна кінетика. Норма 10–20 г/гл. Паспорт виробника — у документах картки (англійською; українською — стаття КБ); норма для вашого об'єму — calc yeast-pitch
Чого не брати
не для сухого сидру і не для концентрату: при 6 % він стане — це задум, а не збій; сік не сульфітувати взагалі — виробник прямо попереджає про сірчані відхилення в ароматі; на бідному соку без DAP не стартує як слід. Розкриту пачку запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів (Fermentis)
Де взяти
- Передзамовити ціну не знято передзамовлення; ціна уточнюється при замовленні — пакет 5 г або пачка 500 г
Перевірено