Дріжджі Fermentis SafKvas C-73, 500 г

Saccharomyces cerevisiae під квас на зерновому чи фруктовому суслі: норма 10–60 г/гл залежно від процесу, 25 ± 5 °C; типові ароматичні сполуки й загальна кислотність квасного характеру; добре сідає, фільтрується й освітлюється; регідратація в 10 масах води чи сусла 15–30 хв до крему, ще 30 хв перемішування, потім внесення; понад 20 млрд живих клітин на грам; 4 роки зберігання (fermentis.com)

квас — це неповне бродіння: зупиняти холодом на 0,5–1,5 % і тримати в холоді, інакше штам доброджує до пива; паспорта TDS виробник не публікує — характеристики лише зі сторінки продукту. Розкриту пачку запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів