distillery.the.in.uaНашеДріжджі Fermentis SafSpirit CO-16, 500 г
Каталожний номер:
yeast-spirit-safspirit_co16
Штам для базового вина під бренді й коньячний дистилят: ацетатні ефіри й фенілетанол дають квітково-фруктову складність, а перегін на дріжджовому осаді — округлість
Шукати: Fermentis SafSpirit CO-16
Специфікація
| Штам | SafSpirit CO-16 |
|---|---|
| Фасовка | 500 г |
| На об'єм | 2500–2500 л на 500 г |
Що брати
для вина, призначеного на бренді: ацетатні ефіри (ізоаміл-, фенілетилацетат) і фенілетанол — інтенсивні фруктові й квіткові аромати; етилові ефіри жирних кислот дають округлість при перегоні на осаді. Норма лише 20 г/гл для базового вина; регідратація в 10 об'ємах води або сусла 25–35 °C, 15 хв, обережно перемішати, внести (fermentis.com). Норма для вашого об'єму — calc yeast-pitch; штам у довіднику ref raw/yeast/spirit_fermentis_co16
Чого не брати
це винний штам під виноградне сусло, а не «спиртовий»: на цукрі й зерні нема чого очікувати від профілю; норма 20 г/гл — не 30–50, як у решти лінійки. оригінальна пачка 500 г — на 1000+ л браги; розкриту запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів (Fermentis). М'який чи пошкоджений пакет не використовувати
Де взяти
- Передзамовити ціну не знято передзамовлення; ціна уточнюється при замовленні — оригінальна пачка 500 г
Перевірено