hotrod.uaЄ в УкраїніЗернові дріжджі Hot Rod ECO-Koji, 300 г на 25 кг зерна
Каталожний номер:
yeast-turbo-hotrod_eco_koji_300
Дріжджі з амілазами під зерно без затирання: 12 г на кг зерна, 15–21 доба, 26–35 °C
Шукати: Hot Rod ECO-Koji 300 г зернові дріжджі
Специфікація
| Штам | Hot Rod ECO-Koji |
|---|---|
| Фасовка | 300 г |
| На об'єм | 25 кг зерна |
Що брати
українська альтернатива Angel Yellow Label: дріжджі плюс амілази, крохмаль розщеплюється прямо в бразі (ref raw/yeast-turbo/hotrod_eco_koji). Норма 12 г на кілограм зерна, пакет на 25 кг. Зерно залити водою 4 л на кг, нагріти до 90 °C, охолодити нижче 32, внести; перші три доби мішати двічі на день, далі під гідрозатвор
Чого не брати
15–21 доба — це не турбо-темп, а платня за відсутність затирання; хто має солод і термометр, зробить швидше. Попри назву, класичного коджі тут немає: виробник окремо зазначає, що культура без Rhizopus. Коридор теплий (26–35 °C) — у прохолодній кімнаті строк розтягнеться ще більше
Де взяти
- Hot Rod (hotrod.ua) 210 ₴ сайт виробника, «в наявності»
Перевірено