Дріжджі Fermentis SafOeno CK S102, 500 г

селекція з Долини Луари на совіньйон блан: вивільняє й перетворює фруктові тіоли (3-MH, 3-MHA), при низькій t° і добрім живленні — високі ацетатні ефіри (амілові ноти); для ароматних сортів і для «оживлення» нейтральних (уні блан, шардоне, семільйон); до 15 % об., 10–30 °C, можливо 8–10; доброджує сильно освітлене сусло (менше 50 NTU); killer; норма 20 г/гл; регідратація в 10 масах води 15–37 °C, далі акліматизація суслом до різниці менше 10 °C; E2U — пряме внесення в сусло допускається (паспорт Fermentis). Паспорт виробника — у документах картки (англійською; українською — стаття КБ); норма для вашого об'єму — calc yeast-pitch; штам у довіднику ref raw/yeast/fermentis_safeno_ck_s102

потребує багато азоту (YAN/цукор понад 0,9) — інакше сірчані ноти; середньо-висока продукція SO2; не рекомендований на винограді, обробленому великими дозами мідного купоросу. Розкриту пачку запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів (Fermentis)