Дріжджі Fermentis SafOeno HD A54, 500 г

гібрид Lesaffre під легкі молоді експресивні вина: дуже висока продукція ізоамілового спирту, фенілетанолу та їх ацетатів, особливо нижче 18 °C; тримає кислотність, дає округлість; дуже мало ацетальдегіду й SO2; до 15 % об., 14–30 °C, середня потреба в азоті (YAN/цукор ≥ 0,8); як елемент купажу — фруктовість поверх нейтральної бази; норма 20 г/гл; регідратація в 10 масах води 15–37 °C, далі акліматизація суслом до різниці менше 10 °C; E2U — пряме внесення в сусло допускається (паспорт Fermentis). Паспорт виробника — у документах картки (англійською; українською — стаття КБ); норма для вашого об'єму — calc yeast-pitch; штам у довіднику ref raw/yeast/fermentis_safeno_hd_a54

killer-фенотип, але приживається помірно — сусло має бути чистим; при 22–25 °C амільні ноти згасають, а сенс штаму зникає; середня продукція H2S — живлення обов'язкове. Розкриту пачку запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів (Fermentis)