Дріжджі Fermentis SafOeno HD S62, 500 г

гібрид двох штамів Lesaffre під високу екстракцію антоціанів і танінів зі стабілізацією кольору (більше фіолетових тонів) і реактивними танінами під бочку; середньо-висока споживання малату й нульова-низька продукція SO2 полегшують малолактику; до 15 % об., 14–30 °C, низька потреба в азоті (YAN/цукор ≥ 0,7–0,8); норма 20 г/гл; регідратація в 10 масах води 15–37 °C, далі акліматизація суслом до різниці менше 10 °C; E2U — пряме внесення в сусло допускається (паспорт Fermentis). Паспорт виробника — у документах картки (англійською; українською — стаття КБ); норма для вашого об'єму — calc yeast-pitch; штам у довіднику ref raw/yeast/fermentis_safeno_hd_s62

чутливий до killer-фактору — добре приживається лише вище 17 °C і без конкурентів у суслі; для легких фруктових червоних забагато структури, брати HD S135 або NDA 21. Розкриту пачку запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів (Fermentis)