Дріжджі Fermentis SafOeno NDA 21, 500 г

ізольований у регіоні Неро д'Авола (Сицилія) за 4-річною програмою Регіонального інституту вина: збалансована структура й аромат, інтенсивні стійкі фруктові й пряні ноти; для червоних із короткою мацерацією; до 15 % об., 14–30 °C, середня потреба в азоті (YAN/цукор ≥ 0,8), середня рівна кінетика; дуже мало ацетальдегіду, майже без SO2; норма 20 г/гл; регідратація в 10 масах води 15–37 °C, далі акліматизація суслом до різниці менше 10 °C; E2U — пряме внесення в сусло допускається (паспорт Fermentis). Паспорт виробника — у документах картки (англійською; українською — стаття КБ); норма для вашого об'єму — calc yeast-pitch; штам у довіднику ref raw/yeast/fermentis_safeno_nda_21

чутливий до killer-фактору; середня продукція летких кислот — на теплому суслі не зволікати з внесенням. Розкриту пачку запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів (Fermentis)