Дріжджі Fermentis SafOeno SC 22, 500 г

один із найперших штамів, відібраних для виноробства, — за повагу до сортової й терруарної типовості: швидкий старт, рівна кінетика навіть без контролю температури, тому підходить для бродіння в бочці; каберне совіньйон, каберне фран, мерло; білі й рожеві з тривалою витримкою на осаді при низькій t° (шардоне, шенен, віоньє); до 13,5 % об., 14–30 °C, низька потреба в азоті (YAN/цукор ≥ 0,7–0,8); дуже мало летких кислот, мало SO2; норма 20 г/гл; регідратація в 10 масах води 15–37 °C, далі акліматизація суслом до різниці менше 10 °C; E2U — пряме внесення допускається (паспорт Fermentis). Паспорт виробника — у документах картки (англійською; українською — стаття КБ); норма для вашого об'єму — calc yeast-pitch; штам у довіднику ref raw/yeast/fermentis_safeno_sc_22

межа 13,5 % — на стиглому винограді з високим потенціалом не доброде; чутливий до killer-фактору. Розкриту пачку запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів (Fermentis)