Дріжджі Fermentis SafOeno STG S101, 500 г

селекція з Божоле за високі ефіри й вищі спирти в широкому діапазоні температур: фруктові й квіткові ферментативні аромати, свіжий легкий фініш; для молодих вин швидкого обороту з вуглекислої мацерації чи термовініфікації — піно нуар, гаме, молоді темпранільйо, санджовезе, сенсо, пінотаж, гренаш, рожеві; до 13,5 % об., 17–30 °C, середня потреба в азоті (YAN/цукор ≥ 0,8), killer нейтральний; дуже мало летких кислот і ацетальдегіду, майже без SO2; відмінний автоліз — полегшує малолактику; норма 20 г/гл; регідратація в 10 масах води 15–37 °C, далі акліматизація суслом до різниці менше 10 °C; E2U — пряме внесення допускається (паспорт Fermentis). Паспорт виробника — у документах картки (англійською; українською — стаття КБ); норма для вашого об'єму — calc yeast-pitch; штам у довіднику ref raw/yeast/fermentis_safeno_stg_s101

межа 13,5 % і легкий стиль — під структуровані міцні червоні не годиться, брати UCLM S377 або HD S62. Розкриту пачку запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів (Fermentis)