Дріжджі Fermentis SafOeno UCLM S377, 500 г

селекція університету Кастилія-Ла-Манча під повнотілі збалансовані червоні тривалої витримки: повільна кінетика зручна для мацерації понад 10 днів — спирт росте поступово й екстракція поліфенолів рівномірна; до 10 г/л гліцерину — об'єм; висока танінна інтенсивність; до 14,5 % об. (вище за добрих умов), 17–30 °C, висока потреба в азоті (YAN/цукор понад 0,9); мало летких кислот і ацетальдегіду; норма 20–30 г/гл; регідратація в 10 масах води 15–37 °C, далі акліматизація суслом до різниці менше 10 °C; E2U — пряме внесення допускається (паспорт Fermentis). Паспорт виробника — у документах картки (англійською; українською — стаття КБ); норма для вашого об'єму — calc yeast-pitch; штам у довіднику ref raw/yeast/fermentis_safeno_uclm_s377

чутливий до різких перепадів температури — потребує рівних умов бродіння; чутливий до killer; без азоту не доброде. Розкриту пачку запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів (Fermentis)