Дріжджі Fermentis SafOeno VR 44, 500 г

базові вина під ігристе традиційним методом і сам prise de mousse; білі (шардоне, семільйон, треббіано, мальвазія, піно гріджо) і елегантні червоні з терруарним характером; до 16 % об., 10–30 °C, дуже низька потреба в азоті (YAN/цукор ≥ 0,7), дуже добре бере фруктозу, дуже високі етилові ефіри, дуже мало H2S; перезапуск 30–40 г/гл; регідратація в 10 масах води 15–37 °C, далі акліматизація суслом до різниці менше 10 °C; E2U — пряме внесення в сусло допускається (паспорт Fermentis). Паспорт виробника — у документах картки (англійською; українською — стаття КБ); норма для вашого об'єму — calc yeast-pitch; штам у довіднику ref raw/yeast/fermentis_safeno_vr_44

середня продукція летких кислот і SO2 — на дуже кислому суслі та без живлення це помітно; killer — не змішувати з чутливими штамами. Розкриту пачку запаяти й тримати при 4 °C, використати за 7 днів (Fermentis)