Дріжджі сухі інстантні «Львівські», 100 г

пачка 100 г або саше 12 г ТМ «Львівські дріжджі» (ПрАТ «Компанія Ензим», Львів). Норма на брагу — 25 г сухих на 1 кг цукру, тобто пачки вистачає на 4 кг (ref raw/yeast-bakery/lvivski_dry); у тісто йдуть сухими, а в холодне сусло краще внести через розведення у воді 30–35 °C. Закрита пачка — 18 місяців при кімнатній температурі, це єдині з українських дріжджів, які не треба тримати в холодильнику до відкриття

не спиртовий штам: межа близько 12 %, вище бродіння стає — задерти цукру «про запас» означає гарантований недоброд (calc yeast-pitch). У складі емульгатори Е472е, Е491 і аскорбінова кислота: для тіста це норма, для браги баласт, тож кому потрібен голий склад — беруть винний або спиртовий штам (ref raw/yeast). Відкриту пачку тримати в холодильнику: суха клітина гине від вологи й повітря